Bâton de réglisse

· Ses vertus :

Le bâton de réglisse est apprécié pour ses propriétés médicinales depuis des milliers d'années. Il contient un composé appelé glycyrrhizine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et expectorantes. Dans la médecine traditionnelle, il est souvent utilisé pour soulager les maux de gorge, la toux, la bronchite et les problèmes respiratoires. De plus, la réglisse est réputée pour aider à améliorer la santé digestive et à soulager les symptômes d'indigestion et d'ulcères gastriques.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Le bâton de réglisse est utilisé en cuisine de différentes manières. Il peut être ajouté à des thés et infusions pour créer une boisson sucrée et réconfortante. De plus, l'extrait de réglisse est souvent utilisé comme arôme dans les bonbons, les desserts, les liqueurs et même dans certains plats salés. Son goût sucré et distinctif ajoute une touche de complexité à une variété de plats.

La réglisse s’accorde avec des produits tels que les agrumes (dans une salade d’oranges ou de pamplemousses par exemple), les légumes comme le fenouil ou les asperges, les poissons gras, les viandes (jambon et bœuf).