Cumin

· Ses vertus :

Le cumin possède des propriétés digestives indiscutables. Permettant une bonne assimilation des aliments consommés, il facilite la digestion, réduit les maux d'estomac, ainsi que les flatulences. En cas de spasmes intestinaux ou de brûlures d'estomac, consommer du cumin régulièrement peut soulager la douleur.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Souvent employé dans la cuisine du Moyen-Orient, le cumin s'emploie très bien dans le sucré-salé, les plats confits et caramélisés, notamment avec du miel, mais aussi avec les plats salés avec des fruits secs comme les dattes, les abricots secs, ou encore dans un chutney. Il se marie particulièrement bien avec la carotte et le panais. Il est également utilisé dans les infusions et les tisanes.