Poivre noir de Madagascar

· Ses vertus :

Outre ses qualités gustatives, le poivre noir de Madagascar est reconnu pour ses vertus santé. Riche en pipérine, il stimule la digestion, favorise l'absorption des nutriments et possède des propriétés antioxydantes.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Le poivre noir de Madagascar fait partie des grands classiques pour tout amateur de poivre. Ce poivre au piquant raisonnable et aux arômes raffinés est le compagnon idéal de la viande de porc. Il met bien en valeur les viandes rouges et est exceptionnel pour aromatiser les gibiers même ceux aux goûts soutenus.

Il exalte parfaitement la délicatesse des poissons cuits au court-bouillon ou au four. Il se mariera également à des fromages comme le fromage de brebis frais et aux fruits comme l'ananas.