Poivre vert en grain

· Ses vertus :

Il est un excellent anti-inflammatoire et antibactérien. Associé au curcuma, il possède des propriétés antioxydantes. En cuisine, il se marie très bien avec les volailles, et rentre dans la composition des sauces à base de crème, des terrines.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Poissons : Il accompagne à merveille les poissons blancs et les crustacés. Sauces : Il apporte une touche de fraîcheur aux sauces crémeuses et aux vinaigrettes. Légumes : Il rehausse le goût des légumes vapeur ou sautés. Marinades : Il parfume délicatement les marinades pour viandes et poissons.