Oignons semoule

· Ses vertus :

L'oignon, en particulier le jaune, est une importante source de quercétine, un puissant antioxydant dont il est aujourd'hui admis par la communauté scientifique qu'elle a de plus une action protectrice contre le mauvais cholestérol.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Couplé avec l'ail, il conviendra parfaitement aux fruits de mer, poisson, crevettes, mais également presque toutes les viandes, qu'elles soient rouges, blanches, fortes ou délicates. L'oignon est également indissociable de la tomate et de la cuisine méridionale au sens large.