Noix de muscade
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· Ses vertus :
La muscade est principalement appréciée pour ses propriétés antispasmodiques. Elle facilite la digestion et permet de réduire notablement les spasmes intestinaux. À faible dose, elle favorise le sommeil du fait de ses propriétés sédatives. À forte dose, au-delà de 5 g consommés, c'est un puissant psychotrope.
· Comment l’utiliser en cuisine :
La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, tartes salées, légumes, certains cocktails...