Piment d'Espelette

· Ses vertus :

Source d'antioxydants, il contribue à la lutte contre les radicaux libres et au maintien d'une bonne santé cardiovasculaire. Sa richesse en vitamines C et A soutient le système immunitaire et la vision, tandis que la capsaïcine qu'il contient est connue pour ses effets bénéfiques sur la digestion et le métabolisme.

· Comment l’utiliser en cuisine :

Son piquant doux et chaud se marie parfaitement à de nombreuses recettes : quenelle de brochets, gibier, piperade, pâté, foie gras ainsi qu'à des sauces comme la moutarde, des marinades ou des plats mijotés comme le boeuf bourguignon.