Persil
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· Ses vertus :
Le persil est comme la coriandre, très riche en antioxydants dont trois en particulier : la lutéine, le bêta-carotène, et l'apigénine. Les antioxydants luttent contre les radicaux libres dus au mode de vie moderne et au vieillissement, et préviennent de nombreuses pathologies dont le cancer.
· Comment l’utiliser en cuisine :
Le persil est un aromate qui peut s'utiliser partout en cuisine.On l'utilisera pour la préparation de marinades et sauces, de légumes (pommes de terre sautées, haricots verts), de poissons et viandes blanches.