Fumet de poisson
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Le fumet de poisson est une excellente base pour préparer des soupes, des chaudrées, des risottos aux fruits de mer et de nombreuses sauces . Mais vous pouvez hésiter à préparer votre bouillon car il demande beaucoup trop de travail ou de temps.
🌍 Origine
Le fumet de poisson est une base culinaire traditionnelle française utilisée pour relever les plats de la mer et sauces raffinées.
❤️ Bienfaits
- Très aromatique
- Donne profondeur et richesse aux préparations
- Idéal pour cuisine de poisson et fruits de mer
👃 Saveur
Saveur iodée, fine et délicatement parfumée.
🍽️ Utilisation en cuisine
- Parfait dans :
- sauces poisson
- risottos
- soupes
- paëlla
- Excellent avec fruits de mer
- Très bon pour déglacer ou mijoter
💡 Astuce
À diluer progressivement pour ajuster l’intensité du goût marin.
Dosage: entre 5gr et 8 gr par litre