Matcha premium 100% pur du Japon 0% additifs (100gr)

Le Matcha est un thé vert généralement sous forme de poudre. Le Matcha est synonyme d'un plaisir de thé à la fois très agréable et intense, mais est également un outil polyvalent en cuisine. Qu'il s'agisse de smoothies, de glaces, de gâteaux ou de biscuits et sauces : la couleur vert vif et intense se marie bien avec de nombreux plats. Le matcha est également considéré comme une véritable fontaine de jouvence – si vous supportez la caféine.

Matcha – Le processus de production :

Le Matcha se caractérise par le fait qu’il est fabriqué à partir de feuilles de thé entièrement ombragées. Les feuilles sont recouvertes de fins filets environ trois à quatre semaines avant la récolte, qui ne laissent passer qu'environ 90 pour cent de la lumière. Cela stimule la production de chlorophylle, prolonge le temps de maturation et augmente par conséquent la qualité.

Après la récolte, les feuilles de thé sont cuites à la vapeur, séchées et cassées. Ce qui est crucial, c'est que les tiges et les nervures des feuilles se détachent du tissu foliaire et soient séparées les unes des autres par un courant d'air.

Seul le tissu fin des feuilles est utilisé pour le matcha, qui est traditionnellement moulu dans des moulins en pierre de granit au Japon. De cette manière, un grain le plus fin possible et une couleur vert clair intense peuvent être garantis. Il faut une heure complète pour produire environ 30 grammes de poudre de matcha.

Dosage dans le thé : Entre 0,7 g et 2,0 g par grande tasse de thé (env. une cuillère à café).

Stockage: Température ambiante, sec et refermer.